ジミヘンのおいしいもの探し

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刀削麺を試してみる 「福龍門」@神戸・元町


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JR元町駅から50mほど上がったところに

刀削麺の新店ができていた。

店名は、「刀削麺 福龍門」。

刀削麺を一度、食べてみたいと思っていた。

ちょっと奮発して、角煮が乗った醤油味を

オーダー。

日本人の若い調理人が釜の湯の中に麺

を削り出してゆく。

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到着した丼は、今どきの「ラーメン専門店」

のビジュアルだ。伝統中華の色合いはない

麺をすくいあげてみる。

白・オレンジ・緑色の3層をした短い麺。

ちょっと不思議な感じ。なるほどもちもちして

いて、食感は悪くない。

スープはごくオーソドックスな醤油味。

ややオイリーであり、まさに”日式らーめん”だ。

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角煮というか、大振りの煮豚はとろとろに煮

込まれており、旨い。

初めて経験した刀削麺の評価は難しい。

もっと、チャイニーズな本場の麺を期待した

のだが・・。


醤油角煮乗せ   1,000円


*


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by jimihen-2 | 2018-05-14 06:34 | ◆中華料理 | Comments(0)
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おいしいものはどこにある? 


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